Selezione rigorosa
Non recensisco tutto: seleziono ciò che merita. Ogni esperienza ha un valore gastronomico e personale documentato.
Andrea D'Errico
Curatore gastronomico e viaggiatore. Informatico umanista e sviluppatore al CNR.
Informatico umanista, lavoro come sviluppatore al CNR. Da oltre dieci anni costruisco, analizzo e curo dataset gastronomici con un approccio rigoroso. Parallelamente visito ristoranti e territori, seleziono luoghi e organizzo le esperienze raccolte in itinerari gastronomici verificati personalmente.
Il mio percorso parte da Gourmagn, realtà poi evoluta in GialloZafferano Ristoranti, con cui la collaborazione è tuttora in corso. Mi occupo di strutturazione e qualità del dato gastronomico su scala nazionale. Ho frequentato il corso FISAR, un'esperienza che mi ha dato una visione più ampia della filiera: dalla sala alla cucina, dalla scheda tecnica al giudizio.
Ho frequentato il Master Executive in Giornalismo Enogastronomico con Eleonora Cozzella, un percorso che ha affinato la mia capacità di raccontare il cibo con rigore e sensibilità.
Questa collezione nasce da quell'esperienza. Ogni ristorante presente è stato visitato, valutato e selezionato. L'archivio dei viaggi completa il quadro: oggi unisco i due patrimoni in percorsi che collegano ristoranti, produttori, cantine, ospitalità e paesaggio.
Il sito è insieme archivio e portfolio: la selezione gastronomica documenta le esperienze, mentre gli itinerari le organizzano in percorsi territoriali.
Valutazione strutturata
Ogni ristorante ha un punteggio, una scheda, coordinate, note e dati verificati. Niente improvvisazione.
Territorio e viaggio
Ristoranti, produttori e ospitalità diventano tappe di percorsi coerenti, pensati per guide, editori e progetti territoriali.